Una mesa caliente es un equipo de cocina, generalmente hecho de acero inoxidable, que sirve para mantener calientes los alimentos y preservarlos en un ambiente higiénico. Es especialmente útil en los negocios de buffet, pues mantiene los alimentos en excelente estado y cercanos a las mesas de los comensales.

Características de las mesas calientes

• Generalmente están hechas en acero inoxidable lo cual garantiza su resistencia, fácil limpieza y durabilidad.
• Se pueden fabricar en diferentes tamaños, según sea la necesidad por el espacio disponible en el sitio.
• Cuentan con control de temperatura que va de los 0° C a los 90° C.
• Para evitar que los alimentos se sequen por su continua exposición al calor.
• Algunas pueden incluir un sistema de humidificación que mantenga hidratados los alimentos.

Recomendaciones de uso

s muy recomendable que leas el instructivo de tu mesa caliente antes de su uso por especificaciones propias de ésta. De cualquier manera, estas son algunas recomendaciones generales:

• Enciende la mesa caliente una hora antes de su uso a una temperatura mayor a los 80° C.
• Limpia tu mesa caliente a profundidad al menos dos veces al mes.
• Usa utensilios de acero inoxidable para la maniobra de alimentos en las mesas calientes