Una mesa caliente es un equipo de cocina, generalmente hecho de acero inoxidable, que sirve para mantener calientes los alimentos y preservarlos en un ambiente higiénico. Es especialmente útil en los negocios de buffet, pues mantiene los alimentos en excelente estado y cercanos a las mesas de los comensales.




Características de las mesas calientes


  • Generalmente están hechas en acero inoxidable lo cual garantiza su resistencia, fácil limpieza y durabilidad.
  • Se pueden fabricar en diferentes tamaños, según sea la necesidad por el espacio disponible en el sitio.
  • Cuentan con control de temperatura que va de los 0° C a los 90° C.
  • Para evitar que los alimentos se sequen por su continua exposición al calor.
  • Algunas pueden incluir un sistema de humidificación que mantenga hidratados los alimentos.



Recomendaciones de uso




s muy recomendable que leas el instructivo de tu mesa caliente antes de su uso por especificaciones propias de ésta. De cualquier manera, estas son algunas recomendaciones generales:




  • Enciende la mesa caliente una hora antes de su uso a una temperatura mayor a los 80° C.
  • Limpia tu mesa caliente a profundidad al menos dos veces al mes.
  • Usa utensilios de acero inoxidable para la maniobra de alimentos en las mesas calientes