Una mesa caliente es un equipo de cocina, generalmente hecho de acero inoxidable, que sirve para mantener calientes los alimentos y preservarlos en un ambiente higiénico. Es especialmente útil en los negocios de buffet, pues mantiene los alimentos en excelente estado y cercanos a las mesas de los comensales.
Características de las mesas calientes
- Generalmente están hechas en acero inoxidable lo cual garantiza su resistencia, fácil limpieza y durabilidad.
- Se pueden fabricar en diferentes tamaños, según sea la necesidad por el espacio disponible en el sitio.
- Cuentan con control de temperatura que va de los 0° C a los 90° C.
- Para evitar que los alimentos se sequen por su continua exposición al calor.
- Algunas pueden incluir un sistema de humidificación que mantenga hidratados los alimentos.
Recomendaciones de uso
s muy recomendable que leas el instructivo de tu mesa caliente antes de su uso por especificaciones propias de ésta. De cualquier manera, estas son algunas recomendaciones generales:
- Enciende la mesa caliente una hora antes de su uso a una temperatura mayor a los 80° C.
- Limpia tu mesa caliente a profundidad al menos dos veces al mes.
- Usa utensilios de acero inoxidable para la maniobra de alimentos en las mesas calientes